一八は1966年（昭和41年）1月8日創業。
メニューはホルモン、米、汁のみでスタートしました。
当時「先代が一か八かやってみる」でつけたのが名前の由来。 これからも恩返しのつもりで“食”を通して地域を盛りあげていきますので、ご来店お待ちしております！